Diese feinen Linzer Kissen lassen Herzen höher schlagen!

👩‍🍳 Zubereitung
1 Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln, das Ei und den Zitronenabrieb hinzufügen.
2 Alles rasch zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.
3 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4 Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Gleichmäßige Quadrate von ungefähr 5 × 5 cm ausschneiden.
5 Die Hälfte der Teigquadrate auf das Backblech legen. Jeweils einen kleinen Klecks Himbeerkonfitüre in die Mitte geben, dabei die Ränder frei lassen.
6 Die übrigen Quadrate in schmale Streifen schneiden. Je zwei Streifen über Kreuz oder diagonal über die Marmeladenfüllung legen und die Enden leicht andrücken.
7 Eigelb und Milch miteinander verrühren. Die Teigstreifen vorsichtig damit bestreichen.
8 Die Linzer Kissen im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auf dem Blech oder einem Kuchengitter auskühlen lassen.
9 Zum Schluss großzügig mit Puderzucker bestäuben und genießen! ✨
💡 Mein Geheimtipp: Erwärmt die Konfitüre kurz mit einem Teelöffel Zitronensaft, bevor ihr sie auf den Teig gebt. So lässt sie sich besser verteilen. Wer es besonders weihnachtlich mag, kann zusätzlich eine Prise gemahlene Nelken in den Teig geben. 🎄