Das zweite Stück kommt fast automatisch, Nuss-Sahne-Schnitten

Zubereitung
1 Teig vorbereiten: Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen. Öl und Milch langsam einrühren. Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse vermischen und vorsichtig unter den Teig heben.
2 Kuchen backen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine rechteckige Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
3 Sahne aufschlagen: Kalte Schlagsahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Bis zur Verwendung kurz kalt stellen.
4 Schnitten schichten: Den ausgekühlten Kuchen waagerecht halbieren, wenn die Höhe es erlaubt. Die Hälfte der Sahne auf dem unteren Boden verteilen, den zweiten Boden vorsichtig darauflegen und die restliche Sahne gleichmäßig verstreichen. Alternativ den Kuchen einfach mit einer dicken Sahneschicht bedecken.
5 Dekorieren: Gehackte Haselnüsse und nach Wunsch gehobelte Mandeln in einer trockenen Pfanne kurz goldbraun rösten. Abkühlen lassen und über die Sahne streuen.
6 Kühlen und genießen: Die Nuss-Sahne-Schnitten mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren in gleichmäßige Stücke schneiden.