Cremige Paprika-Hähnchen-Pasta mit Muschelnudeln

Zubereitung
1. Muschelnudeln kochen
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Muschelnudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
Vor dem Abgießen etwa 120 ml Nudelwasser abschöpfen. Die Pasta anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.
2. Hähnchen würzen
Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben. Olivenöl, beide Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gründlich vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
3. Hähnchen goldbraun braten
Eine große, tiefe Pfanne erhitzen und das gewürzte Hähnchen hineingeben.
Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5–7 Minuten braten und dabei regelmäßig wenden, bis die Stücke außen schön gebräunt und vollständig durchgegart sind.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
4. Gemüse anbraten
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Zwiebel und Paprikastreifen hineingeben und etwa 4–5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird, aber noch etwas Biss behält.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten.
5. Paprikasoße zubereiten
Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver zum Gemüse geben und ungefähr 1 Minute unter Rühren anrösten.
Anschließend die Hühnerbrühe und Sahne angießen. Alles verrühren und etwa 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren und Parmesan sowie italienische Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta und Hähnchen unterheben
Die gekochten Muschelnudeln und das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Alles vorsichtig miteinander vermengen und etwa 1–2 Minuten in der Sauce erwärmen.
Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen. Dadurch wird sie besonders cremig und haftet wunderbar an den Muschelnudeln.
7. Servieren
Die cremige Paprika-Hähnchen-Pasta auf Teller verteilen und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Am besten sofort heiß servieren. 🍝❤️
Tipps & Variationen
🌶️ Für eine pikante Variante einfach Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
🍗 Besonders saftig wird das Gericht mit ausgelösten Hähnchenoberkeulen.
🧀 Wer es noch würziger mag, kann kurz vor dem Servieren etwas zusätzlichen Parmesan darüberreiben.
🌶️ Mehr Paprikapulver sorgt für eine intensivere Farbe und ein kräftigeres Paprikaaroma.
Guten Appetit!