Zutaten für 4 Portionen
Für das Chop Suey:
• 500 g Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 1 grüne Paprika, in Streifen
• 1 große Zwiebel, in feine Streifen
• 200 g Champignons, in Scheiben
• 2 Karotten, in feine Stifte geschnitten
• 200 g Chinakohl oder Pak Choi, grob zerkleinert
• 150 g Mungobohnensprossen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Für die Sauce:
• 250 ml Hühnerfond oder Hühnerbrühe
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Austernsauce
• 1 EL Sweet-Chili-Sauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Honig oder brauner Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL kaltes Wasser
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