Bratkartoffel-Leberkäse-Auflauf mit Ei

Zubereitung
1 Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Leberkäse ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
2 Butterschmalz in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 12–15 Minuten braten. Dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten schön goldbraun werden.
3 Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 2–3 Minuten mitbraten. Anschließend den Leberkäse hinzufügen und alles nochmals etwa 4 Minuten braten.
4 Mit Paprikapulver, Kümmel, Majoran, etwas Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und kurz weiterbraten.
5 Die Kartoffel-Leberkäse-Mischung gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6 Mit einem Löffel vier kleine Vertiefungen in die Oberfläche drücken. In jede Mulde vorsichtig ein Ei schlagen.
7 Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–14 Minuten backen. Das Eiweiß sollte fest sein, während das Eigelb nach Wunsch noch leicht weich bleiben kann.
8 Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 2 Minuten ruhen lassen.
9 Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren.
Tipp: Wer das Eigelb lieber vollständig fest mag, lässt den Auflauf einfach 2–3 Minuten länger im Ofen.
Guten Appetit! 🥔🍳🤍