Boahhh einfach der Hammer! Knusprig gebratene Schweinshaxen

2 Würzmischung herstellen: In einer kleinen Schüssel das Salz, den Pfeffer, Kümmel und die Wacholderbeeren gut vermischen. Reiben Sie die Schweinshaxe von allen Seiten mit der Gewürzmischung ein und massieren Sie die Gewürze gut in die Haut und das Fleisch ein. Das sorgt für den intensiven Geschmack.
3 Gemüse und Gewürze vorbereiten: Die Zwiebeln und den Knoblauch in grobe Stücke schneiden und mit den Lorbeerblättern, Nelken und dem Wacholderbeeren in eine Auflaufform oder einen Bräter legen. Diese Zutaten verleihen der Schweinshaxe einen zusätzlichen, würzigen Geschmack.
4 Schweinshaxe anbraten: Erhitzen Sie einen großen Topf oder Bräter mit etwas Öl. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Schweinshaxe rundherum kräftig an, bis sie schön goldbraun wird. Dieser Schritt sorgt für eine knusprige Oberfläche und versiegelt die Aromen im Fleisch.
5 Schweinshaxe schmoren: Geben Sie die angebratene Schweinshaxe zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und den weiteren Gewürzen in den Bräter. Gießen Sie nun so viel Wasser in den Bräter, dass die Haxe etwa zur Hälfte im Wasser steht. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen (bei 160°C Ober-/Unterhitze).
6 Schmoren und knusprig backen: Lassen Sie die Schweinshaxe für etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und saftig ist. Nach ca. 2 Stunden können Sie den Deckel entfernen und die Haxe für die letzten 30 Minuten bei 200°C ohne Deckel weiterbraten, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Wenn die Haut besonders knusprig sein soll, können Sie sie kurz unter den Grill stellen – achten Sie dabei darauf, dass sie nicht verbrennt.
7 Servieren: Nehmen Sie die Schweinshaxe aus dem Bräter und lassen Sie sie kurz ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt. Schneiden Sie die Haxe in Portionen und servieren Sie sie mit etwas von den aromatischen Zwiebeln und Knoblauch. Dazu passt hervorragend ein kräftiger Kartoffelsalat, Sauerkraut oder auch ein frisches Brot.
Fazit:
Knusprig gebratene Schweinshaxen sind ein wahrer Genuss, den man unbedingt ausprobieren sollte! Die Kombination aus saftigem Fleisch und einer perfekt knusprigen Kruste macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Egal, ob für ein festliches Essen oder ein gemütliches Wochenende – diese Schweinshaxen werden Ihre Familie und Freunde garantiert beeindrucken!
Also, nichts wie ran an die Haxe – Boahhh, einfach der Hammer!