Banana-Split-Käsekuchen ohne Backen

👩‍🍳 ZUBEREITUNG
1️⃣ Den Schokoboden vorbereiten
Die Schokoladenkekse fein zerbröseln und mit dem Backkakao vermischen. Die geschmolzene Butter dazugeben und alles gut verrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Für etwa 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2️⃣ Die Käsekuchencreme anrühren
Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die Schlagsahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, damit die Creme schön luftig wird.
3️⃣ Die Gelatine einarbeiten
Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und anschließend vorsichtig auflösen. Zwei bis drei Esslöffel der Käsekuchencreme in die aufgelöste Gelatine rühren. Danach die Gelatinemischung zügig unter die restliche Creme rühren.
4️⃣ Bananen und Kirschen hinzufügen
Die beiden Bananen in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die gut abgetropften Sauerkirschen und die Bananenstücke vorsichtig unter die Creme heben.
5️⃣ Den Kuchen zusammensetzen
Die fertige Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen abdecken und für mindestens 5–6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
6️⃣ Das Schokoladentopping zubereiten
Die Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen. Kurz vor dem Servieren die Banane in Scheiben schneiden und den Kuchen mit Sahnetupfen, Bananenscheiben und Kirschen dekorieren. Die geschmolzene Schokolade darüberträufeln und mit Schokoladenraspeln verfeinern.
✨ MEIN TIPP
Für den perfekten Banana-Split-Geschmack kannst du etwas geschmolzene Schokolade direkt auf den Keksboden geben, bevor die Creme daraufkommt. Das sorgt für eine zusätzliche Schokoladenschicht und macht jeden Bissen besonders lecker! 🍫