Apfelkuchen vom Blech wie bei Oma

Zubereitung
1 Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln und die Eier hinzufügen. Alles zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2 Den Teig halbieren, beide Portionen zu flachen Scheiben formen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3 In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und den Rosinen in einen Topf geben.
4 Die Apfelmischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten erwärmen, bis die Äpfel etwas weicher werden. Speisestärke mit Apfelsaft verrühren, unter die Äpfel mischen und kurz aufkochen lassen. Danach die Füllung etwas abkühlen lassen.
5 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6 Eine Teighälfte auf einer leicht bemehlten Fläche passend zum Blech ausrollen und auf das Backpapier legen. Die Ränder leicht hochziehen.
7 Die lauwarme Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8 Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und vorsichtig über die Äpfel legen. Die Ränder rundherum etwas andrücken. Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen.
9 Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
10 Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und dünn auf dem Kuchen verteilen.
11 Sobald der Guss fest geworden ist, den Kuchen in rechteckige Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit! 🍎☕❤️