👩🍳 Zubereitung
1. Gemüse schneiden
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Etwas vom grünen Teil für die spätere Garnitur beiseitelegen.
2. Hackfleisch anbraten
Eine große, tiefe Pfanne erhitzen und bei Bedarf das Öl hineingeben. Das Rinderhackfleisch darin etwa 3–4 Minuten kräftig anbraten und mit einem Kochlöffel zerteilen, bis es krümelig und gut durchgegart ist.
3. Gemüse hinzufügen
Die Paprikawürfel und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zum Hackfleisch geben. Alles weitere 2 Minuten braten. Anschließend das Paprikapulver unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4. Nudeln direkt mitkochen
Die ungekochten Makkaroni in die Pfanne geben und gut mit dem Hackfleisch und Gemüse vermischen. Die Brühe dazugießen und alles einmal aufkochen lassen.
5. In wenigen Minuten garen
Die Hitze reduzieren und die Pfanne bei mittlerer Temperatur etwa 10–12 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig garen und nicht am Boden festkleben.
6. Konsistenz überprüfen
Sind die Nudeln noch zu fest und ist die Flüssigkeit bereits aufgesogen, einfach etwas heißes Wasser oder Brühe nachgießen. Die Nudeln sollten am Ende bissfest sein und die restliche Flüssigkeit weitgehend aufgenommen haben.
7. Nach Wunsch cremig verfeinern
Für eine besonders sämige Soße den Frischkäse oder die Sahne unterrühren und kurz erwärmen. Noch einmal mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf Paprikapulver abschmecken.
8. Heiß servieren
Die Hackfleisch-Makkaroni auf Teller verteilen und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Am besten sofort genießen!
💡 Tipps für die perfekte Hackfleisch-Pfanne
Noch würziger: Eine kleine Knoblauchzehe oder etwas italienische Kräutermischung passt hervorragend dazu.
Extra saftig: Bei Bedarf während des Garens schluckweise Brühe nachgießen.
Mit Käse: Geriebener Gouda oder Parmesan macht das Gericht besonders herzhaft.
Für mehr Gemüse: Zucchini, Champignons oder Mais lassen sich wunderbar ergänzen.
Wichtig bei der Kochzeit: Die 15 Minuten sind eine ungefähre Zubereitungszeit. Je nach Nudelsorte und Pfanne kann es etwas länger dauern. Die Hackfleisch-Nudeln sollten vollständig durchgegart sein.
