Zutaten (für 4 Portionen):
2 große Zucchini
200 g Frischkäse (z. B. Kräuterfrischkäse)
100 g Feta, zerbröckelt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie oder Basilikum), gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl
Optional: Pinienkerne oder Walnüsse zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Längsscheiben schneiden.
Die Zucchinischeiben leicht salzen und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Danach mit einem Küchentuch trocken tupfen.
