Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini (etwa 200-250 g), gewürfelt
1 Knoblauchzehe, geschält
50 g Parmesan, frisch gerieben
50 g Pinienkerne oder Walnüsse
1 Handvoll frische Basilikumblätter (etwa 1 Tasse)
60 ml Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zucchini anbraten: 1.1. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. 1.2. Die Zucchiniwürfel darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Abkühlen lassen.
