Dieser zerbröckelte Blaubeer-Käsekuchen vereint die Frische von Blaubeeren mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und einem knusprigen Crumble-Topping. Ein traumhaftes Dessert, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer ist.
Zutaten:
Für die Basis:
• 300 g trockene Kekse (z.B. Butterkekse oder Haferkekse)
• 80 g geschmolzene Butter
Für die Blaubeerschicht:
• 300 g frische Blaubeeren
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
Für den Crumble:
• 90 g Mehl
• 50 g Rohrzucker
• 50 g Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
• 800 g streichfähiger Käse (z.B. Frischkäse oder Quark)
• 190 g Zucker
• 200 g Vollrahm (Schlagsahne)
• 12 g Maisstärke
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 4 Eier
