Zutaten:
1 kleiner Wirsingkohl (ca. 600–800 g)
2–3 Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Knoblauchzehe (optional)
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Mettenden oder Speckwürfel (optional, für eine fleischige Variante)
Salz, Pfeffer
1 TL Kümmel (optional, hilft bei der Verdauung von Kohl)
2 EL Öl oder Butter
Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
Den Wirsingkohl waschen, den Strunk entfernen und in grobe Streifen schneiden.
Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.
Zwiebel und Knoblauch (falls gewünscht) fein hacken.
