Wiener Schnitzel mit Salat und Kartoffeln

Zutaten:

Für das Wiener Schnitzel:

• 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150g)
• Salz und Pfeffer
• Mehl zum Panieren
• 2 Eier
• Semmelbrösel (Paniermehl)
• Öl zum Braten
• Zitronenscheiben zum Servieren

Für den Kartoffelsalat:

• 500g festkochende Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Essig
• 4 Esslöffel Öl
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie, gehackt

Für den grünen Salat:

• Gemischte Blattsalate (z.B. Kopfsalat, Rucola)
• Cherrytomaten, halbiert
• Gurken, in Scheiben geschnitten
• Balsamico-Dressing

Anleitung:

Für das Wiener Schnitzel:

1. Die Kalbsschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und schließlich in Semmelbröseln panieren.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun von beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Mit Zitronenscheiben servieren.

Für den Kartoffelsalat:

1. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie vermengen.
3. Die Kartoffelscheiben in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Für den grünen Salat:

1. Die gemischten Blattsalate, Cherrytomaten und Gurkenscheiben in einer Salatschüssel mischen.
2. Mit Balsamico-Dressing beträufeln und leicht vermengen.

Das Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und grünem Salat servieren. Guten Appetit! Wenn du weitere Fragen oder Anpassungen hast, lass es mich wissen.