Wiener Schnitzel mit Salat und Kartoffeln

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Panieren
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• Öl zum Braten
• 500 g Kartoffeln
• Gemischter grüner Salat
• Tomaten, Gurken und andere gewünschte Salatzutaten
• Essig und Öl zum Dressing

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und warm halten.
2. Die Schnitzel zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie legen und mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines schweren Messers flach klopfen. Sie sollten etwa 0,5 cm dick sein.
3. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel jeweils auf separate Teller geben.
4. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren, dabei sicherstellen, dass sie gleichmäßig mit Bröseln bedeckt sind.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Den gemischten grünen Salat waschen und nach Belieben mit Tomaten, Gurken und anderen Salatzutaten garnieren. Mit einem Dressing aus Essig und Öl beträufeln.
7. Die Wiener Schnitzel mit den gekochten Kartoffeln und dem Salat servieren.

Genießen Sie das klassische Wiener Schnitzel mit knuspriger Panade, zarten Fleisch und einer frischen Beilage aus Salat und Kartoffeln. Guten Appetit!