Wie lecker ist das denn, Mit Käse überbackener Blumenkohl

Zutaten
Für die Béchamelsauce:
• 100 g Butter
• 80 g Mehl
• 200 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 400 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• 1 Bio-Zitrone (Schale)

Außerdem:
• 1 Blumenkohl (in Röschen geteilt)
• 1 TL Salz
• 1 – 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 200 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Bergkäse)
• Etwas Schnittlauch (zum Garnieren)

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