Weihnachtlicher Apfelkuchen, Jedes stück schmilzt auf der Zunge

Zutaten
Für den Teig:
• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 200 g Puderzucker
• 6 Eigelb
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 200 ml Milch
• Schale von 1 Zitrone

Für die Apfelschicht:
• 1 kg Äpfel (gerieben)
• 5 EL Zucker
• 1 Päckchen Puddingpulver mit Bananengeschmack
• 100 g Rosinen (optional)
• 3 EL Rum
• 1 Päckchen Zimtzucker

Für das Baiser:
• 6 Eiweiße
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g Zucker
• 5 EL Kokosraspeln

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