Zutaten:
- 500g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Mettenden (geräucherte grobe Bratwurst)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Senf zum Servieren
Anleitung:
- Den gewaschenen und gehackten Grünkohl in einem großen Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl weich ist.
- In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, die Mettenden und das Lorbeerblatt zum Grünkohl geben.
- Die angebratene Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mettenden aus dem Eintopf nehmen, in Scheiben schneiden und wieder in den Topf geben.
- Den Grünkohleintopf heiß servieren und nach Belieben mit Senf genießen.
Uromas Grünkohleintopf ist fertig! Guten Appetit! Wenn du weitere Fragen oder Anpassungen hast, lass es mich wissen.
