Überbackener Gemüse Kartoffelauflauf mit cremiger Soße und Knusperkruste

Zutaten:
500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten), gewürfelt
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Paniermehl oder Semmelbrösel für die Knusperkruste
Olivenöl zum Braten

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