Zutaten:
2 kg reife Tomaten (alternativ 2 Dosen gehackte Tomaten à 800 g)
250 ml Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2-3 EL Olivenöl
2 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Senf (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1 TL Chiliflocken (optional, für eine scharfe Note)
1 Bund frische Basilikumblätter (optional, für frische Kräuter)
Zubereitung:
Tomaten vorbereiten: Wenn du frische Tomaten verwendest, die Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten grob hacken. Bei Verwendung von Dosentomaten einfach die Tomaten aus der Dose verwenden.
