Tagliatelle mit Pilzsoße und Hackbällchen

Zutaten (für 4 Personen):
Für die Hackbällchen:
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Für die Pilzsoße:
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne (oder vegane Alternative)
100 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer
1 EL Öl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren
Für die Tagliatelle:
400 g Tagliatelle (oder andere breite Nudeln)
Salz für das Nudelwasser

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