Tagliatelle mit 150 g Hähnchenbrustfilets sowas von lecker

Zubereitung:
1 Tagliatelle kochen: Zuerst die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl vermischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
2 Vorbereitungen: Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, diese der Länge nach in feine Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3 Hähnchenfleisch vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
4 Hähnchen und Gemüse anbraten: In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Das Hähnchenfleisch zusammen mit dem Knoblauch, den Frühlingszwiebeln und etwas Ingwer (optional) kurz anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5 Paprika und Bambussprossen braten: In derselben Pfanne die Paprikastreifen ca. 1 Minute braten. Die Bambussprossen hinzufügen und ebenfalls etwa 1 Minute mitbraten. Mit Sojasoße ablöschen.
6 Tagliatelle hinzufügen: Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen.
7 Servieren: Die Tagliatelle mit dem Hähnchen und Gemüse heiß servieren. Optional kann man Sojasprossen und Chinakohl hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.