Stuffed Pepper Soup

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 4 große Paprikaschoten, gemischt in verschiedenen Farben, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Tasse ungekochter Reis
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
• Optional: Geriebener Käse zum Servieren

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