Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse (oder andere Kekse nach Wahl)
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
250 g Quark (mager oder Vollfett)
250 g Mascarpone
200 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronenschale (optional)
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille, ca. 40 g)
200 ml Sahne
Für die „Spiegeleier“:
4-5 große Aprikosenhälften aus der Dose (oder frische Aprikosen, wenn verfügbar)
2-3 EL Aprikosenmarmelade (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
