Spargel mit Schinken

Zutaten:

• 500 g Spargel
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss nach Geschmack
• 50 g geriebener Käse (optional)

Anleitung:

1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und gegebenenfalls schälen.
2. Den Spargel in kochendem Salzwasser etwa 8-10 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und warm halten.
3. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun ist.
4. Langsam die Milch unter Rühren dazugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.
5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Die gekochten Spargelstangen mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.
7. Die Sauce über den Spargel gießen und nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Den Spargel mit Schinken im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
9. Heiß servieren und genießen!

Diese köstliche Kombination aus Spargel und Schinken in einer cremigen Sauce ist ein echter Genuss. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Guten Appetit!