Zutaten:
1 kg Erdbeeren, gewaschen, geputzt und klein geschnitten
750 g Gelierzucker (2:1 Verhältnis)
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Vorbereitung:
Die Erdbeeren gründlich waschen, entstielen und klein schneiden.
Kochen der Marmelade:
Die Erdbeeren in einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker vermischen.
Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Kochen und Gelieren lassen:
Die Erdbeermasse unter ständigem Rühren etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Früchte weich sind und die Masse eindickt.
Eine Gelierprobe machen: Dazu etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn die Marmelade fest wird und nicht verläuft, ist sie fertig.
Abfüllen und Verschließen:
Die heiße Marmelade sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen.
Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
Abkühlen lassen und dann die Gläser richtig herum lagern.
Haltbarkeit prüfen:
Die Erdbeermarmelade ist gut verschlossen und kühl gelagert etwa 1 Jahr haltbar.
Genießen:
Die Erdbeermarmelade auf frisches Brot, Brötchen oder als süße Beigabe zu Desserts servieren und genießen.
Guten Appetit und viel Freude mit der selbstgemachten Erdbeermarmelade!
