Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
100 g Zucker
125 g Butter, kalt und in kleinen Stücken
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung:
500 g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
250 ml Sahne
250 g Quark
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Gelatine
Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Mehl, Zucker, Butter, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten kühl stellen.
Teig ausrollen und backen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Backform drücken.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Die Erdbeeren waschen, vierteln und beiseite stellen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und quellen lassen.
Die Sahne steif schlagen.
Quark, Zucker, Vanillezucker und nach Geschmack etwas Zitronensaft verrühren.
Die Gelatine erwärmen und in die Quarkmischung einrühren.
Zum Schluss vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
Zusammenfügen:
Die Hälfte der Quark-Sahne-Masse auf den abgekühlten Boden streichen.
Die Erdbeeren darauf gleichmäßig verteilen.
Die restliche Quark-Sahne-Masse darauf geben und glatt streichen.
Kühl stellen:
Die Erdbeertraum Schnitte mindestens 2-3 Stunden kühl stellen, bis die Füllung fest geworden ist.
Servieren:
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder anderen Früchten garnieren und in Stücke schneiden.
Guten Appetit!
