Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käsefüllung:
- 500 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
- 200 g saure Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 100 g dunkle Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 Esslöffel Kirschwasser (optional)
Für die Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Schokoladenraspeln
- Einige Kirschen (frisch oder aus dem Glas), zum Garnieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken. Für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Für die Käsefüllung den Frischkäse, saure Sahne, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Die geschmolzene Schokolade und bei Bedarf das Kirschwasser unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Käsemasse über den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen. Die Springform auf ein Backblech stellen (um eventuelle Tropfen aufzufangen) und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Die Torte vollständig abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Für die Dekoration die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf die abgekühlte Torte streichen. Die Schokoladenraspeln über die Sahne streuen und mit einigen Kirschen garnieren.
- Vor dem Servieren die Torte in Stücke schneiden und genießen!
Diese Schwarzwälder-Käse-Torte ist eine köstliche und elegante Variation des klassischen Schwarzwälder Kuchens, die sicherlich alle begeistern wird! Guten Appetit!
