Zutaten:
Für die Schnitzel:
4 Schweineschnitzel (je etwa 150-200 g)
1 Ei
100 g Mehl
100 g Paniermehl
Salz und Pfeffer
2-3 EL Öl (zum Braten)
Für die Jägersauce:
250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Paprikapulver
200 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl (zum Binden der Sauce)
2 EL Butter
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1-2 TL Sojasauce (optional, für zusätzlichen Umami-Geschmack)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
