Zutaten:
Für die Schnitzel:
4 Schnitzel (z. B. vom Schwein oder Hähnchen)
2 Eier
100 g Paniermehl
100 g Mehl
Salz und Pfeffer
Öl oder Butter (zum Braten)
Für den Rosenkohl:
500 g frischer Rosenkohl (oder tiefgekühlter)
2 EL Butter
1-2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer
1 TL Muskatnuss (optional)
Zubereitung:
Rosenkohl vorbereiten:
Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen eventuell halbieren.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Rosenkohl darin 5-7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.
