Zutaten für den Bohnensalat (für 4-6 Portionen):
Für das Gemüse:
• 1 kg grüne Bohnen 🥒
• 2 Zweige Bohnenkraut (kleine Zweige) 🌿
Für das Dressing:
• 2 Zwiebeln (fein geschnitten) 🧅
• 6 EL Essig 🍶
• 4 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl) 🫒
• 6 TL Zucker 🍬
• 2 TL Salz 🧂
• Pfeffer (nach Geschmack) 🌶️
Zubereitung des Bohnensalats:
1 Bohnen vorbereiten:
◦ Die grünen Bohnen gründlich waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden, falls gewünscht. Danach die Bohnen in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
◦ Sobald das Wasser kocht, die Bohnen ca. 8-10 Minuten blanchieren, bis sie noch bissfest, aber zart sind. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden. Anschließend die Bohnen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
