Für die Fleischbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
1/2 Tasse Paniermehl
1 Ei
1 Esslöffel Worcestersauce
1 Teelöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Für die Zwiebelsoße:
2 große Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
500 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Worcestersauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Paniermehl, Ei, Worcestersauce, Senf, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie vermengen. Die Mischung gleichmäßig in 4 Steaks formen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten gut anbraten, bis sie braun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Mehl über die Zwiebeln streuen und gut vermengen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Worcestersauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Die gebratenen Steaks in die Soße legen und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
Die Salisbury Steaks mit der Zwiebelsoße servieren, idealerweise über Reis oder Kartoffelpüree.
Guten Appetit!
