Zutaten:
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (etwa 600-800 g) oder Butternut-Kürbis
500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
200 g Crème Fraîche oder Sahne
100 g geriebener Parmesan oder ein anderer Hartkäse
100 g geriebener Mozzarella (optional für extra Käsegeschmack)
2-3 EL Olivenöl
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss (optional)
Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren, optional)
Zubereitung:
Kürbis vorbereiten:
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und die Schale abziehen (bei Hokkaido-Kürbis ist die Schale essbar und kann dranbleiben). Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
