Zutaten für 2 Portionen:
• 50 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 1 milde grüne Peperoni, entkernt und in Ringe geschnitten
• 3 Stiele Petersilie, fein gehackt
• 250 g Rumpsteak
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 2 EL Butter
• 50 ml Geflügelfond (z. B. aus dem Glas)
• 40 g Crème fraîche
• 1–2 TL Senf, nach Geschmack
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