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Rosenkohleintopf mit Hackbällchen in 30 Minuten fertig gemacht

Zubereitung
1. Hackbällchen vorbereiten
In einer Schüssel das gehackte Fleisch mit dem Ei, Semmelbröseln, Bouillon-Pulver, etwas Senf, Salz, Pfeffer und Muskat gut vermengen. Aus der Mischung kleine Hackbällchen formen.
2. Rosenkohl blanchieren
In einem großen Topf etwas Fett erhitzen und die geputzten Rosenkohl für etwa 2-3 Minuten anbraten. Danach mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
3. Hackbällchen braten
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Eintopf zubereiten
Sobald der Rosenkohl weich ist, die Hackbällchen hinzufügen. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Wasser oder Brühe glatt rühren und dann in den Topf geben, um die Brühe zu binden. Schmand oder Crème fraîche unterrühren und alles gut vermischen.
5. Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Belieben Knoblauch abschmecken. Den Eintopf einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Servieren
Den Rosenkohleintopf heiß servieren. Er passt hervorragend zu frischem Brot oder Kartoffeln.

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