Zutaten:
Für den Eintopf:
500 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
2-3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Räuchertofu oder gewürfelter Schinken (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
2-3 EL Olivenöl oder Butter
1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Verfeinern (optional):
1 EL Zitronensaft
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
