Zutaten:
Für das Gulasch:
800 g Rindergulasch (Rinderschulter oder Rindfleisch für Gulasch)
2-3 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprika (rot und/oder grün), in Streifen geschnitten
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel (optional)
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein (optional)
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Andicken (optional):
2 EL Mehl (alternativ 2 TL Speisestärke, in Wasser angerührt)
2-3 EL Sauerrahm oder Crème fraîche (optional, für extra Cremigkeit)
Zubereitung:
Fleisch anbraten:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen.
Das Rindergulasch portionsweise in das heiße Öl geben und rundherum kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
