Rezepte mit frischen Cranberries

Cranberry-Hähnchen mit Rosmarin:

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 1 Tasse frische Cranberries
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Cranberries, den abgeriebenen Zitronenschalen und den Saft, Rosmarinzweige und Honig hinzufügen. Gut umrühren.
4. Den Senf einrühren und sicherstellen, dass die Hähnchenbrustfilets gut mit der Cranberry-Mischung bedeckt sind.
5. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 20-25 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
6. Mit frischem Rosmarin garnieren und mit Beilagen wie Reis oder Kartoffelpüree servieren.

Dieses Cranberry-Hähnchen mit Rosmarin ist eine köstliche Mahlzeit, die die fruchtige Frische der Cranberries mit der herzhaften Note des Hähnchens kombiniert. Guten Appetit!