Zutaten:
Teig:
250 Gramm Mehl
125 Gramm weiche Butter
100 Gramm Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
Belag:
500 Gramm frische Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Stärke (Mais- oder Weizenstärke)
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
In einer großen Schüssel das Mehl sieben und Backpulver sowie Salz hinzufügen.
In einer weiteren Schüssel die weiche Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker vermengen.
Die Mehlmischung und die Milch nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen.
Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf die Erdbeeren mit Zucker, Vanillezucker und Stärke unter Rühren erhitzen, bis eine dicke Masse entsteht.
Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die Erdbeermasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Den Erdbeerkuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
