Putenwanne mit Gemüse und Speck

Zutaten:

• 500g Putenbrustfilet, in Streifen geschnitten
• 200g Speck, gewürfelt
• 2 Paprika (verschiedene Farben), in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200g Cherrytomaten, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin), gehackt

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Speckstücke hinzufügen und knusprig braten.
3. Die Putenbruststreifen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind und duften.
5. Die Paprikastreifen und die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die halbierten Cherrytomaten zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt gleichmäßig in eine große Auflaufform geben.
8. Die gehackten frischen Kräuter über das Gemüse und die Putenstreifen streuen.
9. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und die Putenwanne etwa 20-25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch durchgegart ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Diese Putenwanne mit Gemüse und Speck ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein herzhaftes Abendessen ist. Guten Appetit!