Diese Pudding Muffins mit Quark sind ein wahres Highlight! Sie sind saftig, fluffig und unglaublich lecker. Durch den Quark und das Puddingpulver bekommen die Muffins eine herrlich zarte Konsistenz, die einfach unwiderstehlich ist. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süße Leckerei zwischendurch!
Zutaten:
• 2 Eier
• 450 g Quark
• 120 g Zucker
• 140 g Butter, weich
• 220 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• Etwas Öl zum Einfetten der Muffinform
Zubereitung:
1 Eier und Zucker schaumig schlagen: Zuerst die Eier in eine große Rührschüssel geben und zusammen mit dem Zucker gut schaumig schlagen, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
