Ein herrlich unkomplizierter Pflaumenkuchen mit lockerem Rührteig und saftigen Früchten. Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt – perfekt, wenn spontan Lust auf einen selbst gebackenen Kuchen aufkommt.
Zutaten für eine 26-cm-Springform
550 g reife Pflaumen oder Zwetschgen
3 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
130 g Weizenmehl Type 405
30 g Speisestärke
1½ TL Backpulver
50 ml neutrales Pflanzenöl
2 EL Milch
Puderzucker zum Bestäuben
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