Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Gericht bist, das sowohl lecker als auch gesund ist, dann sind diese panierten Zucchini-Scheiben mit Parmesan genau das Richtige. Sie sind außen knusprig, innen zart und der Parmesan sorgt für eine würzige Note. Perfekt als Snack, Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht.
Zutaten:
• 2 Zucchini
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 100 g Hartkäse (z.B. Parmesan)
• 1 TL trockene Petersilie
• 1 TL Paprika (edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
• 4 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Mehl
• Öl zum Braten
