Zutaten für 8–10 Kohlrouladen
Für die Rouladen
1 großer Weißkohl
600 g gemischtes Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
1 Ei
1 altbackenes Brötchen
2 EL Milch zum Einweichen
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Kümmel, optional
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Butterschmalz oder Öl
Für die kräftige Soße
1 Zwiebel
1 kleine Möhre
1 EL Tomatenmark
600 ml Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
½ TL Paprikapulver
100 ml Sahne, nach Geschmack
1 TL Speisestärke, falls die Soße gebunden werden soll
Salz und Pfeffer
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