Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg frische Miesmuscheln
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
200 ml Weißwein (trocken)
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken (optional)
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Basilikum (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zitronenscheiben zum Servieren (optional)
Baguette oder Ciabatta zum Dippen
Zubereitung:
Muscheln vorbereiten: Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, aussortieren. Den Bart (Byssusfäden) entfernen und die Muscheln beiseitelegen.
