Mhmmm das Rezept ist sooo köstliche, Spekulatius-Maulwurfkuchen mit Apfel

Zutaten
Für den Boden:
• 200 g Spekulatiuskekse, fein zerkrümelt
• 100 g Butter, zerlassen

Für die Füllung:
• 3-4 Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar, geschält und klein gewürfelt
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 250 g Mascarpone
• 250 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 50 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
• 100 g dunkle Schokolade, geraspelt

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