Linsen-Gemüse-Auflauf mit Zucchini und Mozzarella – Ein köstliches und gesundes Rezept

Zutaten:

200 g grüne oder braune Linsen (getrocknet)
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
2 EL Olivenöl
150 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)

Bitte gehen Sie zur nächsten Seite oder klicken Sie auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>), um die Kochschritte abzuschließen und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN.