Zutaten:
1 runder Mürbeteig (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
200 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
150 g geriebener Emmentaler Käse
4 Eier
200 ml Sahne
1 Teelöffel scharfer Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Den Mürbeteig in eine gefettete Quicheform legen und leicht andrücken, dabei einen Rand formen.
Die geräucherte Wurstscheiben auf dem Teigboden verteilen.
Die Kartoffelscheiben gleichmäßig über die Wurst legen.
Die gehackte Zwiebel über die Kartoffeln streuen und den geriebenen Emmentaler darüber verteilen.
In einer Schüssel Eier, Sahne, scharfen Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Eiermischung über die Zutaten in der Quicheform gießen.
Die Quiche in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und in Stücke schneiden.
Diese herzhafte Land-Quiche mit geräucherter Wurst und Kartoffeln ist eine köstliche Mahlzeit, die warm oder bei Raumtemperatur genossen werden kann.
Guten Appetit!
