Lammkeule und Reis, einfache und beeindruckende Methode

Zutaten:

Für die Lammkeule:

• 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• Frische Rosmarinzweige
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Für den Reis:

• 300 g Langkornreis
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 1 Lorbeerblatt
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Für die Lammkeule:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Mit einem scharfen Messer kleine Taschen in die Lammkeule schneiden und Knoblauchscheiben sowie Rosmarinzweige hineinstecken.
4. Die Lammkeule in einen Bräter legen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden braten, bis das Fleisch zart und saftig ist. Während des Bratens gelegentlich mit dem ausgetretenen Saft übergießen.

Für den Reis:

1. In einem Topf die gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie glasig ist.
2. Den Langkornreis hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
4. Den Reis köcheln lassen, bis er gar ist und die Brühe aufgenommen hat.

Servieren:

1. Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
2. Den Reis auf einer Servierplatte anrichten.
3. Die Lammkeule aufschneiden und über den Reis legen.
4. Mit frischem Gemüse oder einem Salat garnieren.
5. Heiß servieren und genießen!

Diese einfache und beeindruckende Methode für Lammkeule und Reis ist perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen. Guten Appetit!