Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g ungesalzene Butter (kalt, in Würfeln)
- 1 Teelöffel Salz
- 3-4 Esslöffel kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 200 g Lachsfilet, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Boursin-Käse (mit Kräutern)
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Mehl, kalte Butterwürfel und Salz in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig wird.
- Kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Teig ausrollen und formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und eine Quicheform damit auskleiden. Den überstehenden Teig abschneiden.
- Füllung vorbereiten:
- Lachsfilet und gehackte Zwiebel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Den Boursin-Käse darüber krümeln.
- Eiermischung zubereiten:
- Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backen:
- Die Eiermischung über die Füllung gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Garnieren und servieren:
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und mit frischem Dill garnieren.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Diese Lachs und Boursin Quiche ist eine köstliche Kombination aus zartem Lachs, herzhaftem Boursin-Käse und einem knusprigen Teig. Perfekt für ein entspanntes Mittagessen oder einen festlichen Brunch. Guten Appetit!
